今年もやってまいりました・・・
そう去年に引き続いてこいつの登場です！今年は去年よりパワーアップしているようで非常に楽しみです♪
酒：SAKE×AWAMORI 2023
SAKE×AWAMORI 2023
もちろん今年もこのお酒は醸造アルコールの代わりに、泡盛【尚 SHO】を添加しています。去年は大吟醸規格でしたが、今年は規格ではなく大吟醸らしいです。どのように変化したのかが非常に楽しみです。
どんな日本酒？
細かい情報としては
■醸造元
田嶋酒造
■原材料
米(福井県産) 米麴(福井県産米) 泡盛(沖縄県産)
■原料米
福井県産五百万石100％
■添加用泡盛
尚 MIZUHO･さくら酵母仕込み泡盛
■精米歩合
50％
■日本酒度
+5
■アルコール分
16度
■参考市場価格
720ml 3,850円(税込)
去年は速攻で売り切れになったので飲みたい方はお早めに♪
どんな味？
んでは
(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ･･･
お…？香りは日本酒と泡盛の香りが混在してますね、ただ吟醸香より泡盛の香りの方が強いかな？味は去年よりいい感じにこなれて旨い！去年のより今年の方が好みの味です。またクセが去年のものより弱くなっているので濃い目の肴じゃなくても合うかと。
ちなみに前回の全体のバランスを表現すると
泡盛3：日本酒7
という感じで、今回は
泡盛2：日本酒8
という感じかなぁ…。
あとキンキンに冷やすとさらに飲みやすくていい感じです。
ちなみに瓶裏はこんな感じ
泡盛を添加することに色々思うところもある人もいるとは思うんだけど、私はこの挑戦する精神は好きですね。あと普通に旨いｗ去年は(´ε｀；)ｳｰﾝ…って感じる所もありましたけど、ちゃんと進化させてきてるのがスゴイ。来年を楽しみにしていきまっしょい！
ちなみに場所も近いこともあって直接酒造に行っちゃいましたっ！
田嶋酒造
結構こちらの蔵には足を運んでいたのですが紹介するのを忘れておりました。自宅からは近めなの＆お酒がお気に入りということでもはや常連のレベルなのです。
『田嶋酒造』
こだわる酒は一途に山廃仕込(やまはいじこみ)
と福千歳(田嶋酒造)では山廃仕込にこだわっております。
- 伝統的な酒造り: 福千歳の酒造りの基本は【山廃仕込】という古典的な方法です。この伝統的なアプローチは、自然の摂理を尊重し、酒に独自の風味をもたらします。
- 新たな杜氏の登場: 2015年からは田嶋雄二郎が、能登杜氏の技術を継承し、福千歳の杜氏として活躍しています。雄二郎氏は伝統を守りながら、新しい味わいを生み出しています。
- 心のこもった酒造り: 福千歳は派手な酒ではなく、しかし一度飲んだら忘れられない、心のこもったお酒を造ることに専念しています。その熱意が福千歳酒蔵の魅力を形作っています。
このこだわりが有るせいなのか、福千歳の日本酒大好きなんですよね～。
お店の中はふくろうがいっぱい居て福千歳って感じが全開でしたｗちなみにふくろうはお酒の瓶にも描かれていて福を呼ぶお酒の福千歳として定着しております。現在お店をリニューアルするらしくお休み中ですが、開店が非常に楽しみですね♪オープンしたらまたブログの方でもご紹介していきますのでお楽しみに！
ちなみにSAKE×AWAMORIに今回合わせた肴は・・・
肴：ししゃものマヨネーズかけ
ししゃものマヨネーズかけ
濃い味の肴じゃなくても合うと言いましたが、当然濃い目の肴だと抜群ですｗこいつとの組み合わせは最高でした。やっぱりししゃものマヨネーズかけ…
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
んじゃお酒が切れそうなのでまた福千歳に行ってまいりますｗ
そりでは( ´Д｀)ﾉ~ﾊﾞｲﾊﾞｲ
